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美容や健康、ダイエットのため、野菜中心の食事を心がけている方も多いと思います。

野菜にはさまざまな栄養素が含まれていますが、

その中でも注目したいのが『ファイトケミカル』という栄養素です。

 

ファイトケミカルとは・・・

第7の栄養素ともいわれており、

カロテン(ニンジン)、イソフラボン(大豆)、リコピン(トマト)…など

野菜や果物などに含まれる成分の総称です。

ファイトケミカルには抗酸化作用があり、

体のサビのもととなる活性酸素を減らすことで、

免疫力アップアンチエイジングにうれしい効果が期待できるのです♪

 

ファイトケミカルは野菜の品種によって含まれている成分が違うため、

様々な種類をバランスよく摂ることが大切です。

 

ですが、どの野菜にどの成分が入っている…と把握して、

毎日バランスを考えながら食事をすることは難しいですよね。

 

そこでおすすめしたい食事方法は、

一日でレインボーカラーの緑黄色野菜を意識して食べることです☆

 

・・・トマト、赤パプリカ、赤ピーマン

・・・かぼちゃ、黄パプリカ

白・・・大根、玉ねぎ、カリフラワー

・・・ナス、紫キャベツ

・・・ほうれん草、ピーマン、ブロッコリー

・・・ゴボウ、キノコ

黒・・・黒豆、黒ゴマ、わかめ

 

というように、食卓がレインボーカラーになるように野菜を選べば、

自然とバランスよく栄養素を摂ることができます。

野菜だけで摂るのが難しければ、フルーツで色を補ってもよいですよ☆

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色鮮やかな食事は、栄養が豊富なだけでなく

見た目も美しく気分が高まります。

ぜひ毎日のお食事に取り入れてみてください♪

 

By Saya Okamoto